众多发酵类饮品中，啤酒应该是最常见的，不仅是因为它的价格比较亲民，还因为它的度数比较低。即使你不怎么会喝白酒、洋酒，喝一口啤酒总不会让你晕头转向。而且在炎热难耐的夏天来一杯冰镇啤酒，是人生一大乐事。但如果给你开一瓶用多年前的酵母酿造的啤酒，你还会一如既往地将它喝下去吗？

一般人应该是不敢的，因为生怕这样的酵母已经变质了，酿造出来的啤酒有安全问题。但是对于以色列耶路撒冷一个酒吧里的吧友来说，他们都希望能够喝上这么一杯特殊的啤酒。去年这些吧友就是围在一个酒保的旁边，围着酒保见证他开启一瓶特殊的啤酒。同行的还有当地一些媒体记者，这件事在当地传开了。

那么这瓶啤酒到底有多特殊呢？据了解它确实是用多年前的酵母酿造而成，而这些古老的酵母是考古队伍在当地一处菲利斯人的生活遗址中发现的。在这个遗址中，考古人员先是发现了许多与酿酒有关的工具，让人推测这个遗址曾经可能是菲利斯人的“酿酒厂”。更不可思议的是，考古人员还在遗址中发现一个密封得很好的瓦罐。

打开瓦罐后，考古人员发现其中存在大量菌落，通过微生物检测，结果显示这些菌落几乎都是酵母菌。也就是说，这些酵母菌埋藏在地下已经有多年的历史了，如果不是瓦罐的密封性好，那么它们也不可能保存到今天。为了验证这些酵母是否还有发酵能力，研究人员按照现代啤酒的制作工艺，以这些古老的酵母为原料，进行啤酒酿造。

有趣的是，这些酵母不仅可以酿造出啤酒，而且经过检验这些啤酒的各项指标都符合食品安全标准，这也是为什么酒吧里的吧友都想喝一杯用上千年酵母酿造的啤酒。那么这种特殊的啤酒有什么味道呢？根据其中一位吧友的描述，它比其他啤酒要涩一些，可能是因为酵母的种类不同。

如果当初考古人员在菲利斯人遗址中发现的不是上千年的酵母，而是上千年的啤酒，那吧友们还敢喝吗？当然是不敢，因为每个喝酒的人都知道啤酒的存放是有年份限制的，并不像白酒和葡萄酒那样越久越好，啤酒放久了还会导致过期。我国的考古人员曾在一次考古活动中也发现了上千年前的白酒，但经过菌落检测其中存在大量的有害菌落。

所以下次如果在家里面找到一罐看似已经封存很久的酒，最好不要一开瓶就倒出来喝一杯，这样是对自己生命的不负责任。对于那些存放时间比较久的酒，也要注意它的保质期，最好在保质期之前就喝完。在这里还要多说一句，虽然适量饮酒不知是否对人体有益，但是过度饮酒势必对人体健康造成伤害。