夏日标配的快乐，也许是啤酒烧烤小龙虾，又或许是空调追剧炫西瓜......

但一定都离不开吃冰。

天气一热，吃货们就开始寻街串巷，翻遍纳凉食品。

每每看到手机上显示气温突破30度，面对外头骄阳似火的天，就会萌生出吃冰的想法。

雪糕作为冰柜里的王者，无疑是夏日最受欢迎的美食之一。

那些我们所熟知的雪糕，像小布丁、老冰棒、大甜筒等，被吃货们称为“雪糕骑士”。

多年过去了，它们依旧保持着平易近人的价格，大夏天里守护着我们的钱包。

但有些“骑士”还是会遭受质疑，曾有网友爆料，称5毛一袋的莲雾冰块不干净，生产场面堪比老坛酸菜面。

莲雾很多人都不知道，所以大家以为莲雾冰块说的是以前吃得5毛一袋的雪莲。

人在家中坐，锅从天上来，一时之间，雪莲被推上风口浪尖。

为此，雪莲冰块连夜创建抖音号，发布车间照片，澄清谣言：

“雪莲冰块，净化车间以全自动生产，5毛钱的情怀，安全食品，没有塌房。”

雪莲的这波操作，斩获了一大批忠实粉丝。

“中国不能没有雪莲，就像西方不能没有耶路撒冷！”

“你保护雪莲，我保护你。”

平价又解暑的美味“冰块”，谁能不爱？

早在四千年前，古人就懂得用建造“凌阴”设施来保存冰块。

所谓“凌阴”，就是古人的藏冰洞。

冬天最寒冷之时，冰块最为坚硬且不易融化，古人会在这期间采集冰块，将冰块运送到洞穴之中。

藏冰的洞穴一般建在阴凉之处，深入地下，尽可能减缓冰块融化的速度。

将冰块放入洞穴之前，古人会先在洞穴底部铺上一层厚厚的新鲜稻草或者芦苇，每放一层冰块，中间都会在铺上一层稻糠、树叶等隔温保湿的物品，直到放满。

最后密封洞口，等到来年夏天，再将其打开，取出冰块用于消暑。

这样的方式耗时耗力，而且只能减缓冰块融化的速度，每年大概有三分之二的藏冰会融化，所以一般人们在采集时会尽可能多放一些。

据《周礼》记载，当时周王室为了保证夏天得以享用充足的冰块，专门设立了相应的管理机构“冰政”，负责人称为“凌人”，部门共有80名“职工”，专门负责人工采冰。

每到夏天，权贵阶层便可享受冰块冷饮等高级待遇。

在生产力低下的古代，人们能够想到储冰的方法，已是相当难得。

有了冰块，再来个冰箱，岂不美哉？

聪慧的古人发明了一种消暑“黑科技”——冰鉴，俗称“古代的冰箱”。

几年前，曾爆火的一部古装剧《延禧攻略》中，就有冰鉴的身影。

天气炎热之际，女主魏璎珞为讨帝王欢心，便制作了一种冰镇水果，装置这种水果的器物便是冰鉴。

关于冰鉴的记录，最早可见于《周礼?天官?凌人》：“祭祀供冰鉴。”

由此可以得知，冰鉴是古代祭祀中的重要礼器。

它的外形就像一个箱子，两侧都有提环，箱体分为内外两层，内层放食物，外层放冰块。

箱顶的盖板处有开孔，把冰放进去，既可以冰镇食物，又能通过孔洞散发冷气，起到消暑降温的作用。

因此，古代冰鉴兼具现代冰箱、空调的功能。

使用时，将盛满饮品或食物的器皿放进去，四周围满冰块，再合上盖子，清凉解暑的食物便制作完成。

《楚辞?大招》中写道：“挫糟冻饮，酌清凉些。”

意思是夏天饮酒，捞净糟末后进行冰镇，喝起来清凉解暑，美味十足。

但冰鉴这种神器，当时只在权贵阶层流传，平民百姓是难以享用的。

夏季用冰从王公贵族流传至平民百姓，还得从唐朝说起。

唐末时期，工匠们在生产火药时开采了大量硝石，他们发现硝石溶于水会吸收大量的热，能使周围的水温将至结冰。

溶于水的硝石，又能通过降温结晶法或者蒸发结晶法，被再次提取出来，重复使用。

有了这项技术，古人便可在夏天制造冰块，冰块逐渐进入大众的生活。

渐渐地，开始出现做冰块生意的商人，冰镇食品的种类越来越丰富，大大促进了古代制冷市场的繁荣。

早在几百年前，市场上就出现了冰鲜，人们打捞的海产品，通过冰的冷冻，保存得更久，运输得更远。

冰块的使用，让古人的生活水平有了极大地提高。

从冰块的储存到大范围使用，足以说明古人的智慧不容小觑。

再艰难的环境，古人也能从中找到破解之法，，一步步迈向更好的生活。